Estudio de la generación de un ingrediente mínimamente procesado a partir de macroalgas, extraídas sustentablemente desde la localidad de laguna verde, para la formulación de nuevos snacks saludables y sopas deshidratadas.

Objetivo general

Generar dos productos alimenticios: una sopa deshidratada y un snack saludable a partir de un ingrediente nutritivo y funcional, mínimamente procesado, en base a diferentes especies de macroalgas provenientes de la localidad de laguna verde (v región) para añadir valor a este tipo de recurso marino extraído sustentablemente.

Objetivos específicos

Descripción

Clasificaciones

Código: 19SN-112378

Base fuente: Base Nacional de Proyectos

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Fecha inicio: 25/09/2019

Fecha término: 25/11/2020

427

14

1.2

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