Objetivo general

Generar dos productos alimenticios: una sopa deshidratada y un snack saludable a partir de un ingrediente nutritivo y funcional, mínimamente procesado, en base a diferentes especies de macroalgas provenientes de la localidad de laguna verde (v región) para añadir valor a este tipo de recurso marino extraído sustentablemente.

Objetivos específicos

Descripción

Clasificaciones

Código: 19SN-112378

Base fuente: Base Nacional de Proyectos

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3242610

Fecha inicio: 30/05/2019

Fecha término: 21/10/2021

427

1.2

Tipo instrumento: Proyecto (PYT)

Año: 2019

Ejecutor: Centro Regional de Estudios en Alimentos Saludables

Región(es): Valparaíso

Temas: Tecnología de los alimentos

Sector-Subsector-Rubro: Acuícola / Algas / Macroalgas (agua de mar)

Especie(s): General para rubro Macroalgas (agua de mar)

Estado: Finiquitado

Fuente de financiamiento: CORFO / INNOVA_CHILE

Otra Información de Interés:

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Estudio de la generación de un ingrediente mínimamente procesado a partir de macroalgas, extraídas sustentablemente desde la localidad de laguna verde, para la formulación de nuevos snacks saludables y sopas deshidratadas.