Objetivo general

Actualización del diseño de monitoreo de sistema de control de temperatura en la maduración y fermentación para elaborar cerveza artesanal en plantas cerveceras de baja producción, con la finalidad de parametrizar su magnitud y así conseguir un producto homogéneo y de buena calidad.

Objetivos específicos

Descripción

Clasificaciones

Código: 40008802-0

Base fuente: Base Nacional de Proyectos

65000000

Fecha inicio: 01/09/2018

Fecha término: 31/08/2020

730

Tipo instrumento: Proyecto (PYT)

Año: 2018

Ejecutor: INACAP - Valdivia

Coordinador principal: Monje Grandjean, Eduardo Andrés

Región(es): Los Ríos

Temas: Tecnología de los alimentos - Tecnologías de proceso

Sector-Subsector-Rubro: Agrícola / Cultivos y cereales / General para Subsector Cultivos y cereales - Alimento / Cerveza / General para Subsector Cultivos y cereales

Especie(s): General para rubro General para Subsector Cultivos y cereales

Estado: Finiquitado

Fuente de financiamiento: Fondo regional / FIC Región de Los Ríos - Fondo Regional

Otra Información de Interés:

Relacionados

2024 / Biotecnología - Tecnología de los alimentos

Producción de antioxidantes naturales mediante uso renovable de microrganismos

2024 / Agricultura Familiar Campesina (AFC) y Pequeña agricultura - Agroecología - Asociatividad - Buenas prácticas ganaderas - Cosecha / faenamiento - Economía Circular - Género - Mejoramiento genético animal - Modelo de negocio - Patrimonio agroalimentario - Recursos genéticos - Recursos hídricos - Tecnología de los alimentos - Valorización y gestión de residuos - Variedades / ecotipos / razas

Adaptación y mitigación al cambio climático mediante nuevas captura tecnológica de: economía circular, resolución sanitaria, agregación de valor, asociatividad, disminución de ganado, uso de nuevas razas y manejos pecuarios resilientes para pequeños productores caprinos de Atacama

Sistema de Control Automatizado de Temperatura para Plantas Cerveceras Regionales, (SCAT)