Validar una solución tecnológica aplicable a la línea de proceso acoplada al packing de la industria pasera, que resuelva el problema de azucaramiento en las pasas y mejore su calidad y diferenciación en mercados internacionales.

Etapa 3: Definir una estrategia tecnológica basada en el procesamiento térmico y analizada en función del Diagrama de Estado de la uva-pasa, bajo condiciones piloto. Validar técnica y económicamente la efectividad del tratamiento térmico aplicado en condiciones de almacenamiento y traslado a mercado destino en entorno real. Etapa 4: Analizar alternativas de implementación en entorno real del proceso de tratamiento térmico validado a escala piloto, que sea viable desde el punto de vista técnico y económico. Desarrollar un modelo de negocio basado en el licenciamiento de la tecnología, a partir del estudio de valorización de tecnología (Tech Value), IP and Market Assessment. Transferir a las empresas asociadas los procesos térmicos validados mediante un Manual de Procesamiento y Protocolo de implementación de la solución tecnológica para los volúmenes de pasas procesadas en el packing de la planta La Pasera del Holding Frutexsa.