Desarollo de Productos Carnicos Saludables Mediante la Tecnologia de Emulsiones Multiples

Objetivo general

Desarrollar productos cárnicos cocidos saludables utilizando emulsiones múltiples con alto contenido de ácidos grasos monoinsaturados (AGM) y poliinsaturados (AGP) como sustituto de grasa animal.

Objetivos específicos

Descripción

Clasificaciones

Código: ID14I10352

Base fuente: Base Nacional de Proyectos

213552000

150000000

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Fecha inicio: 15/03/2015

Fecha término: 14/03/2017

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