Desarrollar productos cárnicos cocidos saludables utilizando emulsiones múltiples con alto contenido de ácidos grasos monoinsaturados (AGM) y poliinsaturados (AGP) como sustituto de grasa animal.
Base fuente: Base Nacional de Proyectos
213552000
150000000
63552000
Fecha inicio: 15/03/2015
Fecha término: 14/03/2017
730
61
2
Tipo instrumento: Proyecto (PYT)
Año: 2015
Ejecutor: Universidad de Santiago de Chile
Coordinador principal: Giménez Castillo, Begoña
Asociado(s): Comercial Chau S.A.
Región(es): Metropolitana
Temas: Tecnología de los alimentos
Sector-Subsector-Rubro: Alimento / Productos cárnicos / Bovinos de carne - Alimento / Productos cárnicos / Ovinos de carne
Especie(s): Bovino para carne - Ovino para carne
Estado: Finiquitado
Fuente de financiamiento: ANID (ex CONICYT) / FONDEF
FIA Fundación para la Innovación Agraria - Ministerio de Agricultira Chile
Observatorio para la InnovaciónSITIOS DE INTERÉS
CONTACTO
Loreley 1582, La Reina, Santiago
Teléfono: +562 2431 3000
