El objetivo general del proyecto corresponde a desarrollar y comercializar una innovadora hamburguesa en base a hongo Shiitake (prototipos), la cual sera´ un alimento gourmet y saludable, logrando aumentar la vida u´til del hongo y conservando sus propiedades, todo lo anterior permitira´ la venta de estos formatos en Chile y tambie´n la exportacio´n efectiva, es decir una solución innovadora, chilena y de sabor único.