Mejoramiento Tecnológico de la Formulación de un producto Alimenticio Elaborado con Descartes del Proceso de Elaboración de Cerveza Denominado "Snackbeer"

Objetivo general

Mejorar tecnológicamente la fórmula del producto SnackBeer elaborado a base de harina de malta agotada y biomasa residual, mediante la incorporación de prolaminas provenientes de la biomasa residual o de una fuente externa, que logre la formulación de un nuevo producto tipo snack, que posea atributos organolépticos y sensoriales competitivos en relación a la oferta y competencia presente en el mercado.

Objetivos específicos

Descripción

Clasificaciones

Código: 17COTE-72554

Base fuente: Base Nacional de Proyectos

34370000

18600000

15770000

Fecha inicio: 13/06/2017

Fecha término: 12/12/2018

547

18

1.5

Otra Información de Interés:

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