Generar una plataforma de excelencia para el fortalecimiento de capacidades de investigación, desarrollo e innovación en productos alimentarios de calidad, inocuidad y con efectos positivos sobre la salud humana, que contribuya al desarrollo regional y nacional.

1.- Fortalecer la institucionalidad del Centro e incrementar su capacidad de gestión 2.- Posicionar al Centro y promover la difusión de sus resultados 3.- Aumentar los vínculos y transferencias hacia el sector productivo 4.- Fortalecer el capital humano avanzado y las capacidades de investigación del Centro 5.- Adquirir equipamiento y adecuar la infraestructura para el mismo