Diseñar y adaptar a la realidad local una maquinaria de molturación idónea para optimizar la eficacia productiva y condiciones de trabajo de los pequeños productores de la AFC en el proceso de elaboración artesanal de ají merkén en las comunas de Los Sauces, Purén, Angol; Chol Chol, Nueva Imperial y Padre Las Casas.

1 Caracterizar las variables que intervienen en la eficacia productiva y condiciones de trabajo en la producción de ají merquén de los productores de la AFC en las comunas de Los Sauces, Purén, Angol, Chol Chol, Nueva Imperial y Padre Las Casas para definir el diseño y la prospección de una nueva maquinaria de molturación. 2 Elaborar un estudio de mercado y plan de marketing que verifique la viabilidad comercial del nuevo producto de molturación orientado al contexto socio productivo de la AFC. 3 Considerar en el nuevo producto de molturación instancias de validación, protección intelectual certificación de calidad y seguridad. 4 Difundir el producto y los resultados del proyecto.