Desarrollar nuevos productos pesqueros con valor agregado, a partir de productos sub-utilizados con alto potencial gastronómico de la Región de Los Ríos.

1. Desarrollar 8 productos con valor agregado a base de productos del mar 2. Transferir nuevas tecnologías desarrolladas por ICYTAL a los beneficiarios para el procesamiento de productos del mar 3. Determinar el potencial gastronómico y culinario de recursos pesqueros no tradicionales o sub utilizados propios de la región de Los Ríos. 4. Analizar y proponer los criterios de sustentabilidad para los productos pesqueros analizados 5. Promocionar los resultados entre potenciales interesados en la materia (empresas, particulares, organismos públicos, etc.).