Determinar el potencial de los taninos condensados de la alfalfa chilota en novillos en engorda sobre la BH ruminal y la calidad de carne.

1.- Evaluar el efecto de los taninos condensados de la alfalfa chilota sobre la BH ruminal. 2.- Determinar la proporción dietaria de taninos condensados de la alfalfa chilota que inhibe la BH sin afectar la performance productiva. 3.- Determinar el efecto de los taninos de la alfalfa chilota en la dieta sobre el perfil de ácidos grasos, calidad sensorial y la vida útil en la carne.