Determinar la influencia del pastoreo en praderas naturales chilenas sobre la calidad nutricional y sensorial de la carne bovina.

1.- Evaluar el efecto de la alimentación sobre el perfil de ácidos grasos en la carne bovina. 2.- Determinar la influencia del pastoreo en praderas naturales chilenas sobre la calidad sensorial de la carne bovina. 3.- Determinar el efecto de la alimentación con praderas naturales sobre la aceptabilidad de los consumidores de carne bovina. 4.- Determinar el tiempo mínimo de alimentación mediante pastoreo que sería necesario para mejorar la composición de ácidos grasos de la carne bovina.