Objetivo general

Determinar la influencia del pastoreo en praderas naturales chilenas sobre la calidad nutricional y sensorial de la carne bovina.

Objetivos específicos

1.- Evaluar el efecto de la alimentación sobre el perfil de ácidos grasos en la carne bovina. 2.- Determinar la influencia del pastoreo en praderas naturales chilenas sobre la calidad sensorial de la carne bovina. 3.- Determinar el efecto de la alimentación con praderas naturales sobre la aceptabilidad de los consumidores de carne bovina. 4.- Determinar el tiempo mínimo de alimentación mediante pastoreo que sería necesario para mejorar la composición de ácidos grasos de la carne bovina.

Descripción

Clasificaciones

Código: 11090062

Base fuente: Base Nacional de Proyectos

82677000

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0

Fecha inicio: 01/10/2009

Fecha término: 30/09/2012

1095

91

3

Tipo instrumento: Proyecto (PYT)

Año: 2009

Ejecutor: INIA Instituto de Investigaciones Agropecuarias

Coordinador principal: Morales Pavez, Rodrigo Andrés

Región(es): Los Lagos

Temas: Alimentación y nutrición animal - Calidad

Sector-Subsector-Rubro: Pecuario / Bovinos / Bovinos de carne

Especie(s): Bovino para carne

Estado: Finiquitado

Fuente de financiamiento: ANID (ex CONICYT) / FONDECYT

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