Su objetivo es ser una instancia de análisis y discusión de las temáticas relevantes para la cadena productiva del trigo y una fuente de transferencia de conocimiento e innovación para todos sus actores, tanto productores de trigo como empresarios molineros, panaderos, profesionales, técnicos, investigadores, académicos y representantes del sector público vinculados al rubro.

Reunir a los actores de la cadena productiva trigoharinapan, difundiendo y capturando el conocimiento existente en el área a nivel mundial en cuanto a innovación y desarrollo tecnológico, de modo de contribuir a la actualización de los productores, empresarios, técnicos y profesionales del área, para favorecer la aplicación de este conocimiento en el sector, con mejoras en calidad y productivida;

La XXIV Asamblea de ALIM, que se efectuará entre el 5 y 9 de noviembre en Pucón, constituirá el principal congreso tecnológico de América Latina y, por cierto, de Chile, para la cadena productiva trigo-harina-pan, proveyendo actualización tecnológica en materias de cultivo del trigo, producción de harina y derivados, siendo de interés para todos los integrantes de la cadena, es decir, los productores de trigo, molineros, panaderos y fabricantes de otros horneados derivados del trigo en el país.Participarán en este evento molineros, productores de trigo, proveedores de la industria y analistas de América Latina, Estados Unidos, Canadá y Europa.La Asociación de Molineros del Sur A.G, de Chile, será la organizadora de este evento. De hecho, el ano pasado estas jornadas técnicas fueron presentadas a la FIA en el marco de nuestra participación en la 'Comisión de Innovación para la Cadena del Trigo', iniciativa inserta, a su vez, en el 'Programa de Integración de la Cadena Trigo-Harina-Pan', impulsado por el Ministerio de Agricultura y al que también fuimos convocados. En la ocasión los representantes de la FIA de la Administración anterior nos manifestaron su interés en el evento, brindando su apoyo a la realización e indicándonos postular a fondos de ayuda a su realización por ventanilla abierta durante 2006.Este congreso de actualización tecnológica incluye una jornada destinada a tener una visión de la industria en cada país de sur región, incluyendo sus problemáticas, desafíos , tendencias e innovaciones El segundo día está destinado a analizar las tendencias e innovaciones en el cultivo del trigo, tanto desde el punto de vista de los principales exportadores del mundo como de especialistas en biotecnología, instrumentos financieros, medicina y salud, etc.... El tercer día, en tanto, está dedicado a los productos derivados del trigo, con la presentación de los últimos avances en la materia, nuevas tecnologías e innovación.