Se busca la elaboración de polifenoles estandarizados de origen vegetal, con propiedades antioxidantes para poder ser comercializados tanto en Chile como en otros países.

Específicamente, la industria vitivinícola utiliza estos productos para enriquecer sus vinos con polifenoles, la industria de alimentos los utiliza como pigmentos para jugos naturales, bebidas, jaleas, caramelos duros, helados y yogurt como concertantes y antioxidantes para margarinas y mantequillas y como sustancias aromatizantes y sucedáneas de sal entre otras aplicaciones. La industria cosmética los utiliza en cremas orientadas a disminuir la cantidad de radicales libres en la piel, antiinflamatorio en tejidos, combatir el cáncer a la piel, insuficiencia venosa y fragilidad capilar. Finalmente, la industria farmacéutica lo emplea en productos que tratan resfriados, quemaduras por frío y por irradiación, hepatitis, insuficiencia venosa crónica, hemorroides, diabetes, retinopatía, edemas y formación de úlceras en la piel.