Validar un sistema de control fermentativo utilizando un controlador arduino que permite llevar un control local y remoto del proceso. dando acceso a este tipo de tecnología a la industria de fermentados artesanales, mejorando las características organolépticas del producto, la actividad de la levadura dentro del proceso fermentativo, aumentando la presencia de ésteres y disminuyendo la presencia de fenoles, acidificación y sabores no deseados al término del proceso.
Base fuente: Base Nacional de Proyectos
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Fecha inicio: 01/01/2023
Fecha término: 01/01/2024
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12
1
Tipo instrumento: Proyecto (PYT)
Año: 2022
Ejecutor: Amilasa Brewing Solution SpA
Región(es): Metropolitana
Temas: Sin tema
Estado: Finiquitado
Fuente de financiamiento: CORFO / INNOVA_CHILE