Desarrollar un alimento funcional o suplemento en base a orujo de arándanos y harina de topinambur, usando microencapsulación como mecanismo de protección y liberación modificada de fenoles, y demostrar el aumento de bioaccesibilidad en sistemas gastrointestinales simulados y optimizar tecno-económicamente el proceso .
Base fuente: Base Nacional de Proyectos
91260000
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Fecha inicio: 06/04/2022
Fecha término: 06/04/2027
365
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1
Tipo instrumento: Proyecto (PYT)
Año: 2022
Ejecutor: Arantruf Sociedad Agrícola y Comercial
Región(es): Metropolitana
Temas: Economía Circular
Sector-Subsector-Rubro: Agrícola / Frutales menores / Berries - Agrícola / Hortalizas y tubérculos / Tubérculos
Especie(s): Arándano: Blueberry - Topinambur
Estado: Finiquitado
Fuente de financiamiento: CORFO / INNOVA_CHILE
FIA Fundación para la Innovación Agraria - Ministerio de Agricultira Chile
Observatorio para la InnovaciónSITIOS DE INTERÉS
CONTACTO
Loreley 1582, La Reina, Santiago
Teléfono: +562 2431 3000
