El proyecto tiene por objetivo realizar actividades de testeo y validación las cuales permitirían el diseño y desarrollo de un reactor y su procedimiento, permitiendo pasar de la etapa de prototipo de mínima escala a uno industrial y posterior empaquetamiento y el lanzamiento al mercado retail de una línea de aceites de oliva saborizado, adicional se requiere dotar al aceite saborizado de atributos técnicos, estandarización sabores, sanitización y un patrón gastronómico que distinga la marca