Objetivo general

Conocer el estado de las artes en la elaboración de jugos concentrados (clarificados y turbios), a través de visitas a fabricantes de equipos y plantas de proceso en Europa, líderes en el rubro.

Objetivos específicos

Visitar experiencias relacionadas con la elaboración de jugos de hortalizas, similares al desarrollo del jugo concentrado de pimentón rojo. Evaluar nuevas tecnologías de fabricación, para el proceso de jugos concentrados (prensado, clarificación, concentrado, et;) que sean aplicables al proceso del jugo concentrado del pimentón rojo.

Resultados

Sin información disponible.

Clasificaciones

Código: FIA-GI-P-2001-1-A-001

Base fuente: Base de iniciativas FIA

4000000

4000000

0

Fecha inicio: 30/08/2002

Fecha término: 14/09/2002

380

14

1

Lugar de realización: S/I (SIN INFORMACION) - S/I (SIN INFORMACION); Suiza - S/I (SIN INFORMACION); Italia - Alemania

Tipo instrumento: Gira tecnológica (GIT)

Año: 2001

Ejecutor: Invertec Natural Juice S.A.

Coordinador principal: Moreno Basso, Victor Hugo

Región(es): O'Higgins

Temas: Educación / capacitación - Equipos y líneas de proceso - Tecnología de los alimentos

Sector-Subsector-Rubro: Alimento / Jugos y concentrados / Hortalizas de fruto

Especie(s): Pimiento: Pimentón

Estado: Finiquitado

Fuente de financiamiento: FIA

Participante: Moren Bass, Victor Hug - Oll Masafierr, Jorg - Fuenzalid Varga, André

Institución visitada: Bucher Schorling AG - ABL S.r.l. - Flottweg - AB Enzymes

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