Generar un formato de caldo de hueso que extienda su vida útil, facilite transporte, almacenamiento y distribución además de facilitar su uso.

Evaluar diversas formas de extraer el agua del caldo de hueso para lograr el nuevo formato: liofilización y deshidratado. Evaluar diversos formatos de presentación: polvo, caluga, lamina, Evaluar el contenido nutricional para etiquetado. Analizar microbiológicamente los diversos formatos obtenidos (aerobios mesófilos, mohos, levaduras, E. Coli, salmonella, humedad, actividad de agua). Generar Estudio de Vida útil del producto. Prototipar y comercializar el formato final en un envase compostable.