Ingrediente de alta biodisponibilidad a base de arándano, topinambur, y miel para nutraceuticos

Objetivo general

Desarrollar una línea de ingredientes funcionales y/o nutracéuticos en base a arándano, topinambur, y miel de la Araucanía Chilena, mediante la microencapsulación de sus compuestos bioactivos, y la demostración del aumento de biodisponibilidad y bioaccesibilidad a través de sistemas gastrointestinales simulados.

Objetivos específicos

Descripción

Clasificaciones

Código: 20CV-140127

Base fuente: Base Nacional de Proyectos

51000720

30000000

21000720

Fecha inicio: 16/11/2020

Fecha término: 18/03/2022

487

16

1.3