Desarrollar un nuevo aceite de lino gourmet de larga vida útil, de origen local, natural, saludable y rico en carotenoides y lignanos.

1.- Determinar las proporciones de una mezcla de semilla lino Nutram-CGNA® + grit lupino AluProt-CGNA®, para lograr un óptimo funcionamiento de prensado y obtener la mayor concentración de carotenoides totales en el aceite y polifenoles totales en la torta. 2.- Desarrollar un extracto concentrado en polifenoles totales a partir de una torta Nutram-CGNA® + grit lupino AluProt-CGNA®. 3.- Determinar el contenido de polifenoles y carotenoides totales, actividad antioxidante y vida útil del aceite de lino gourmet. 4.- Escalar industrialmente la producción de aceite de lino gourmet, natural saludable con empresas regionales.