Obtener una plataforma digital para el monitoreo, control y gestión de la calidad de uvas y vinos Cabernet Sauvignon, a través de un índice de calidad de uvas y vinos basado en marcadores químicos y espectroscópicos, para la gestión costo eficiente de lotes y; un simulador computacional de procesos críticos de vinificación para la calidad de los vinos, basado en sensores integrados y modelos matemáticos optimizados.