Agregar valor y proteger a la producción tradicional del cerdo avellanero de montaña de la comuna de Lumaco a través de la caracterización de sus productos

1. Caracterizar los sistemas de producción tradicional de cerdos utilizados en el territorio. 2. Desarrollar un protocolo de producción del cerdo avellanero y transferirlo a los ganaderos. 3. Determinar calidad de canal, calidad fisicoquímica de la carne y grasa, y calidad organoléptica de los productos elaborados. 4. Obtención de una marca colectiva, difusión e integración territorial, que permitan la agregación de valor a la producción del cerdo avellanero de la Comuna de Lumaco.