Obtención de cápsulas nutracéuticas de polifenoles de frutos con efecto saludable en el metabolismo de los azúcares

1. Obtención de polifenoles en polvo desde orujos de Uva País. 2. Identificación y cuantificación de las moléculas presentes en los polifenoles en polvo y obtención de moléculas puras y rangos de peso molecular acotados. 3. Ensayos in vitro para determinar la capacidad de las fracciones purificadas en la inhibición de la captación de glucosa. 4. Obtención de un proceso óptimo de producción de concentrados polifenólicos. 5. Formulación óptima de cápsulas de concentrados poli fenólicos provenientes de orujos de uva país para tener un efecto saludable en el nivel de glicemia plasmática. 6. Implementación de modelo productivo asociativo con agricultores proveedores de orujos