Rescatar y poner en valor antiguas variedades y ecotipos ancestrales de manzanas existentes en "quintas" de la Región de Los Ríos, que permita a los micro, pequeños y medianos productores y procesadores, contar con material vegetal disponible para incrementar la superficie plantada y la producción, sin perder el carácter único e identitario.

1. Identificar y caracterizar manzanos patrimoniales de uso tradicional de la Región de los Ríos. 2. Colectar y establecer un jardín de ecotipos de manzanos ancestrales a partir del patrimonio local. 3. Capacitar a productores y procesadores de manzana de la Región de los Ríos, sobre manejo de huertos y producción, procesos de producción de derivados, estandarización de metodologías y de calidad e inocuidad de sus productos. 4. Describir y Proponer el potencial de uso de los ecotipos rescatados en productos con valor agregado.