El presente proyecto plantea el desarrollo de un sistema de producción de carne de pollo orgánico en el país como producto de especialidades (specialty) para el mercado interno y externo. Para lograr este objetivo se ha planteado modificar el sistema tradicional intensivo de producción de pollos broilers en áreas como infraestructura, manejo de las aves, alimentación, sanidad, manejo de residuos, faenamiento y control de calidad.