The Effects of High Pressure Treatment on Biochemical and Physicochemical Properties of Pre and Post Rigor Fatty Fish Muscle.

Objetivo general

Objetivos específicos

Descripción

Clasificaciones

Código: 1110782

Base fuente: Base Nacional de Proyectos

92085000

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0

Fecha inicio: 15/03/2011

Fecha término: 15/03/2013

731

2

2

Tipo instrumento: Proyecto (PYT)

Año: 2010

Ejecutor: Universidad de La Serena

Coordinador principal: Perez Won, Mario Osvaldo

Región(es): Coquimbo

Temas: Postcosecha

Sector-Subsector-Rubro: Acuícola / Peces / Peces de agua de mar - Dulceacuícolas / Peces / Peces de agua dulce y/o estuarina

Especie(s): General para rubro Peces de agua dulce y/o estuarina - Merluza austral

Estado: Terminado

Fuente de financiamiento: ANID (ex CONICYT) / FONDECYT

Otra Información de Interés: URL

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