Desarrollar estrategias y tecnologías preliminares para la domesticación, procesamiento y futura comercialización del calafate (Berberie buxifolia Lam), como una nueva alternativa frutícola para la Región de La Araucanía

1 Determinar un método de propagación eficiente para Berberis buxifolia Lam. (calafat; con el fin de iniciar su domesticación agronómica2 Evaluar características químicas y propiedades bioactivas de Berberis buxifolia Lam.3 Desarrollar y evaluar sensorialmente prototipos de productos agroindustriales derivados del Calafate con características funcionales.4 Elaboración de estudio de mercado y plan de medios siendo este último la base para dar a conocer el calafate como una nueva alternativa de alimentos funcionales para consumo fresco y envasado e incentivar el cultivo, procesamiento y consumo

El objetivo de este Proyecto de Desarrollo Tecnológico es "Desarrollar estrategias y tecnologías preliminares para la domesticación, procesamiento y futura comercialización del calafate (Berberie buxifolia Lam.), como una nueva alternativa frutícola para la Región de La Araucanía ". Para cumplir con este objetivo se propone ejecutar 4 objetivos específicos que cubren las brechas existentes en producción, procesamiento y mercadeo. Estos son: Nº1 Definición de un protocolo para la multiplicación in Vitro y vegetativa del calafate (Berberis buxifolia Lam.) con fin de iniciar su domesticación agronómica, Nº2 Caracterización química y funcional de frutos y hojas de Berberis buxifolia, Nº3 Desarrollar y evaluar sensorialmente prototipos de productos agroindustriales derivados del Calafate con características funcionales, Nº4 Estudio de mercado y elaboración de un plan de medios.Este proyecto de Desarrollo Tecnológico contempla la participación del ámbito empresarial, agricultores y Universidad Regional. El costo total de operación de este programa es de $275.115.000.- y el aportecomprometido como contraparte es de $126.133.000.- lo que representa el 46% del costo total de operación. El monto total solicitado al FIA incluyendo los gastos administrativos es de $148.982.000.- lo que representa el 54% del costo total del programa.Los resultados esperados al finalizar este programa son; Recurso genético caracterizado a partir de ecotipos sobresalientes de las poblaciones de Aysen y Magallanes y evaluadas en la región de La Araucanía con manejo agronómico con un fin comercial. Además se espera contar con una base de datos de las características químicas y bioactivas de las especie calafate (Berberis buxifolia Lam.) en Chile y prototipos de productos en base a calafate como; vinagre, deshidratado para infusiones, mermeladas, jugos (pulpas) con sus respectivos estudios de mercado y plan de medios. Estos resultados permitirán la comprensión, conservación, manejo y uso sustentable de este patrimonio genético nativo en región sur austral de Chile.