Desarrollar un espacio técnico de formación y articulación para actores del turismo rural y gastronómico de la Región de O'Higgins, que permita difundir herramientas de innovación, modelos de comercialización colaborativa y experiencias internacionales, con el fin de fortalecer sistemas alimentarios sostenibles desde la identidad territorial, el valor agroalimentario local y la co-creación de experiencias turísticas rurales. El evento difundirá experiencias internacionales y regionales sobre turismo gastronómico como motor de desarrollo territorial y como herramienta de integración para la Agricultura Familiar Campesina (AFC). Aulas del Pensamiento se centrará en tres ejes innovadores: Narrativas territoriales y valor del paisaje cultural: herramientas como indicaciones geográficas, rutas alimentarias y propiedad intelectual aplicada. Modelos de articulación corta entre productores, servicios turísticos y consumidores conscientes, con foco en alianzas colaborativas y pactos alimentarios. Innovación en la experiencia turística alimentaria: cocina de territorio, interpretación alimentaria, sostenibilidad y soberanía desde la ruralidad. La propuesta se diferencia porque trasciende la lógica de eventos expositivos o promocionales. Se trata de un espacio técnico, reflexivo y de co-creación, orientado a desarrollar capacidades y propuestas concretas en los territorios. Será guiado por profesionales extranjeros y nacionales con trayectoria en turismo rural, gobernanza alimentaria y desarrollo sostenible.