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Obtención de colágeno a partir de desechos de la industria avícola.

Objetivo general

Desarrollar y estandarizar un protocolo de hidrólisis enzimática utilizando pepsina para la obtención de colágeno a partir de los tarsos de pollo, con el objetivo de optimizar su producción, mejorar la pureza del colágeno obtenido, implementar un proceso ecoamigable y reducir la cantidad de subproductos generados por la industria avícola.

Objetivos específicos

Descripción

Clasificaciones

Código: 23SN-241987

Base fuente: Base Nacional de Proyectos

14000000

10000000

4000000

Fecha inicio: 01/05/2023

Fecha término: 01/05/2024

365

12

1

Otra Información de Interés:

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