Investigar, desarrollar y validar un café entero tostado recubierto de hongos, a través de un estudio del estado del arte, benchmark de productos relacionados, estudio de factibilidad técnica-económica y evaluación de las técnicas de grajeado y slurry; análisis de las propiedades de las variedades Melena de León y Cordyceps; desarrollo de pruebas a nivel laboratorio (Kitchen lab); elaboración y validación de prototipos; pruebas de pilotaje a baja escala con determinación de variables de control de procesos semi industriales; y caracterización nutricional y microbiológica de granos, con la finalidad de obtener un proceso de recubrimiento de café entero con mezclas de hongos adaptógenos producidos en Chile, listo para su escalamiento productivo en procesos de grajeado y/o slurry.