Elaboración de prototipos cárnicos para el desarrollo de productos innovadores en base a cordero que agreguen valor y fortalezca las capacidades productivas y comerciales de la Cooperativa Ovicoop.

Elaborar, validar y transferir prototipos agroindustriales para la producción de longanizas y cortes ahumados de cordero, cuyo principal ingrediente sea la carne de cordero Victorense. Implementación de sala de proceso para la elaboración de longanizas de cordero. Elaborar una estructura de costos de la producción de los diversos prototipos que permita establecer precios de venta de éstos.