Agregar valor a los quesos de la cooperativa COLEP, para su introducción a mercados de alta diferenciación, minimizando la competencia con productos del mercado informal.

Complementar el equipamiento de la sala de procesos, para la elaboración de quesos de alto valor. Transferir el conocimiento técnico a los socios para la producción de quesos semi maduros y maduros, y su sellado con cera de abeja. Cumplir con las condiciones necesarias para la comercialización de los nuevos productos en mercados de alto valor.