El objetivo del proyecto es desarrollar un servicio basado en una metodología innovadora de tratamiento de alperujo (residuo del proceso de extración del aceite de oliva dos fases), a travésde un consorcio microbiano específico seleccionado para estos fines, que permitirá estabilizar yreducir el tiempo de compostaje de la fase solida (orujo) y reducir y neutralizar el potencial decontaminación la fase liquida (alpechin), permitiendo su valorizacón y disposición sustentable enel suelo.