Evaluar la factibilidad tecnológica de desarrollar un ingrediente pulverizado a base de piure (pyura chilensis) que rescatar las potencialidades nutricionales de la materias primas y validar su utilización en el desarrollo de dos prototipos alimentarios saludables (sopa marina y snack), libre de sellos de advertencia y organolépticamente aceptable.
Base fuente: Base Nacional de Proyectos
10700000
8560000
2140000
Fecha inicio: 22/05/2020
Fecha término: 21/03/2021
303
10
0.8
Tipo instrumento: Proyecto (PYT)
Año: 2020
Ejecutor: Centro Regional de Estudios en Alimentos Saludables
Región(es): Valparaíso
Temas: Funcionalidad alimentaria
Sector-Subsector-Rubro: Acuícola / Otros acuícolas / Otros rubros acuícolas
Especie(s): Piure
Estado: Finiquitado
Fuente de financiamiento: CORFO / INNOVA_CHILE
FIA Fundación para la Innovación Agraria - Ministerio de Agricultira Chile
Observatorio para la InnovaciónSITIOS DE INTERÉS
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Teléfono: +562 2431 3000
