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Elaboración de fumet a partir de la valorización de descartes de la pesca blanca.

Objetivo general

Diseñar la fórmula para la preparación de fumet a partir de la valorización de descartes de pescado blanco mediante el uso de ingredientes naturales, que pueda ser utilizado en preparaciones culinarias realizadas por el segmento de hoteles, restaurantes y casinos (horeca).

Objetivos específicos

Descripción

Clasificaciones

Código: 19CVS-124116

Base fuente: Base Nacional de Proyectos

49379000

33914000

15465000

Fecha inicio: 16/12/2019

Fecha término: 16/12/2024

488

16

1.3

Otra Información de Interés:

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