Objetivo general: diseño y desarrollo un reactor ultrasónico, destinado formular un procedimiento para la extracción de pigmentos de arándanos, con el propósito de mejorar el color de los mostos en la producción de vinos de esta fruta, preparados con fruta de descarte de exportación, se busca potenciar el uso de estos, tipificarlos, valorarlos que lleven al fortalecimiento calidad y masificación de esta bebida.