Formular yogurt vegetal alto en proteínas basado en lupino Aluprot de buena digestibilidad y biodisponibilidad de probióticos como sustituto no lácteo de yogurt con alcance comercial a nivel nacional.

Etapa 3: Estandarización de formulación proteica del producto para realización de análisis químicos y microbiológicos mediante parámetros tecno-científicos. Establecer niveles de digestibilidad del yogurt vegetal en base a lupino y biodisponibilidad de cepas probióticos en el organismo humano. Validación de producto mínimo viable con consumidores finales con métricas, referente a perfiles de sabores y composición organoléptica. Etapa 4: Desarrollar presentación de producto según normativa sanitaria vigente. Generar estrategia comercial para posicionamiento de marca y establecer alianzas comerciales con tiendas, instituciones, organismos públicos y privados.