Estudiar la viabilidad técnica de la elaboración de un alimento para deportistas en base a un aislado proteico de lupino amargo, realizando a su vez un análisis sensorial y un estudio de vida útil, propendiendo a la generación de un nuevo producto que permita aumentar la oferta de productos alimenticios en base dicha leguminosa, a través de la vinculación con proveedores expertos de conocimiento.