Determinar la forma de aplicación de compuestos vegetales extracelulares con actividad antibiótica, para la protección de productos agrícolas envasados y empaquetados, contra organismos patógenos asociados a enfermedades transmitidas por alimentos (ETA).

Evaluar el efecto antimicrobiano de compuestos de origen vegetal sobre microorganismos asociados con las ETA. Determinar la toxicidad de los compuestos. Evaluar el efecto antimicrobial de extractos sobre productos alimentarios. Evaluar formulaciones o soportes para la fracción o compuesto más efectivo.

1. Especies seleccionadas 2. Extractos 3. Obtención de extractos totales 4. Actividad antifúngica in vitro de extractos vegetales. 5. Actividad antifúngica in vitro de resinas. 6. Actividad antibacteriana in vitro de los extractos y exudados. 7. Efecto antimicrobiano protector de los extractos en productos alimentarios. 8. Ensayo de extractos en uva (Vitis vinífera) variedad Flame. Formulaciones o soportes para la fracción o compuesto más efectivo. Difusión