Determinar perfiles metabolómicos y de expresión génica en el desarrollo de escaldado superficial en pero con el objetivo de identificar biomarcadores como herramienta predictora durante almacenamiento.

1.- Correlacionar perfiles metabólicos y expresión génica con condiciones productivas predisponentes para el desarrollo de escaldado superficial en peras. 2.- Correlacionar perfiles metabólicos y expresión génica durante el desarrollo de escaldado superficial en peras, con distintas condiciones de guarda en frío y tratamientos de postcosecha. 3.- Generar un modelo predictivo del desorden, combinando los biomarcadores encontrados, que funcione en distintas condiciones productivas y manejos de postcosecha.