El proyecto contempla determinar los fenómenos fisiológicos que ocurren en cosecha y postcosecha de la fruta y que son las causales de pérdida de calidad, lo que conlleva a menores precios, menor margen de comercialización, desprestigio, etc. En los mercados de destino. Para nuestra producción fruti-hortícola, éstos son fundamentalmente el mercado norteamericano y europeo; secundariamente, pero con un interés creciente, el mercado árabe y el asiático; otros mercados se han incorporado en anos recientes constituyendo una interesante posibilidad de expansión futura a nuestras exportaciones.

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