Efecto Agroclimático sobre las Características Organolépticas y Químicas del Aceite de Oliva y de la Aceituna de Mesa

Objetivo general

Definir la influencia agroclimática sobre la calidad agroindustrial olivícola de la región de Atacama.

Objetivos específicos

Definir la influencia agroclimática en la calidad de la aceituna de mes; Definir la influencia agroclimática en la calidad del aceite de oliv; Determinar un conjunto de medidas culturales y de selección varietal para mejorar la calidad de los productos olivícolas.

Resultados

El proyecto de investigación industrial se enmarca en las políticas de cooperación científica y tecnológica multilateral, que con carácter horizontal y dentro del ámbito iberoamericano, pretenden contribuir al desarrollo armónico de la Región Iberoamericana. Para ello se pretende establecer la colaboración de Instituciones nacionales, Centros de I+D y Empresas Innovadoras de Espana y Chile (Cetaex, Olive Consulting, INIA). Para conseguir los objetivos planteados se precisa de la participación de 5 empresas productoras de aceite de oliva y cinco de aceite de oliva, empresas ubicadas en zonas olivícolas con capacidad de elaboración, distintas agroclimáticamente entre sí, y que permitan obtener el mayor número de resultados en el menor tiempo posible. Se establece como duración mínima del proyecto 3 campanas agrícolas consecutivas. Los análisis a realizar a la materia prima y productos aceitunas de mesa y aceite de oliva se realizaran en el Instituto de la Grasa en Espana, institución que goza de gran prestigio entre los Institutos de Investigación de Europa. En Espana y Portugal la contraparte técnica estará a cargo del centro de I+D, Cetaex (Centro tecnológico Agroalimentario de Extremadura y la empresa consultora Olive Consulting S. L. En Chile INIA coordinará y ejecutará las actividades de investigación y transferencia. Estos resultados permitirán valorar las potencialidades comerciales de cada una de las zonas olivícolas evaluadas, respecto del resto.

Clasificaciones

Código: PYT-2008-0177

Base fuente: Base Nacional de Proyectos - Base de iniciativas FIA

68847618

16156800

52690818

Fecha inicio: 01/09/2008

Fecha término: 31/08/2011

1094

36

3

Otra Información de Interés: