Desarrollar e implementar un sistema hidropónico de acceso abierto para el cultivo de Salicornia utilizando agua de mar en la Región de Tarapacá para la elaboración de alimentos funcionales y suplementos alimenticios para uso animal.

Implementar y validar un sistema hidropónico para el cultivo de Salicornia utilizando agua de mar para la elaboración de alimentos funcionales y suplementos alimenticios para uso animal. Evaluar matrices alimentarias para el prototipaje de alimentos funcionales y suplementos alimenticios animales. Evaluar económicamente el sistema hidropónico de cultivo de salicornia. Difundir y transferir tecnología a beneficiarios y comunidad.

La propuesta aborda la escasez hídrica extrema en la región de Tarapacá, que limita la agricultura convencional debido a la falta de agua dulce y la alta salinidad de los suelos, afectando la seguridad alimentaria y el desarrollo económico. Frente a esta problemática, se propone el cultivo hidropónico de Salicornia utilizando agua de mar, una planta halófita rica en proteínas, ácidos grasos esenciales y antioxidantes, con alto potencial como alimento funcional y suplemento animal. El objetivo general del proyecto es implementar y validar un sistema de producción sostenible y escalable para la Salicornia, transformándola en productos frescos, snacks saludables y alimentos para ganado. Los resultados esperados incluyen el diseño e implementación de un sistema hidropónico optimizado para condiciones locales, la caracterización nutricional de los productos derivados, el desarrollo de prototipos innovadores, un análisis económico que garantice la viabilidad del modelo, y la transferencia tecnológica a productores locales mediante capacitaciones y guías técnicas. Este proyecto permitirá diversificar la matriz productiva regional, aprovechar recursos infrautilizados como el agua de mar, reducir la dependencia de cultivos tradicionales y posicionar a Tarapacá como líder en la producción de cultivos halófitos, respondiendo a demandas globales de alimentos sostenibles y naturales.