Agregar valor al cultivo de la quínoa, a través de la caracterización de las saponinas presentes en las líneas avanzadas del PMG-quínoa, con el fin de darle un impulso al cultivo con perspectivas industriales.

Evaluar el contenido de saponinas en semillas, hojas y tallos de 15 genotipos de quíno en tres localidades de la Región del Maule. Caracterizar saponinas presentes en diferentes estructuras vegetativas, desarrollo fenológico y condición hídrica, con el fin de establecer condiciones de cosecha con el contenido más alto de saponinas. Difundir y transferir los principales resultados obtenidos entre agricultores y asesores técnicos de la región del Maule.

Tecnología desarrollada difundida a nivel de la comunidad científica, agricultores y asesores técnicos: Se realizará a través de la organización de 3 días de campo (uno por cada año de ejecución del proyecto), participación en un congreso nacional, participación en charlas técnicas (9, tres por cada localidad donde se realizarán los ensayos) de capacitación en el cultivo de la quínoa. Publicaciones científicas y divulgativas publicadas en medios regionales, nacionales e internacionales: Se elaborará al menos una publicación científica publicada. Se elaborarán fichas técnicas (al menos 6) y dos boletines con los resultados principales del proyecto (manual de manejo agronómico para potenciar saponinas en la planta)