Agregar valor al cultivo de la quínoa, a través de la caracterización de las saponinas presentes en las líneas avanzadas del PMG-quínoa, con el fin de darle un impulso al cultivo con perspectivas industriales.

Evaluar el contenido de saponinas en semillas, hojas y tallos de 15 genotipos de quíno en tres localidades de la Región del Maule. Caracterizar saponinas presentes en diferentes estructuras vegetativas, desarrollo fenológico y condición hídrica, con el fin de establecer condiciones de cosecha con el contenido más alto de saponinas. Difundir y transferir los principales resultados obtenidos entre agricultores y asesores técnicos de la región del Maule.