Desarrollar un producto alimenticio "snack" de alta bioaccesibilidad proteica, con adecuado aporte calórico y que contenga proteínas de alta calidad a base de harina de insectos; con buenas características reológicas y sensoriales, elaborado a partir de procesos sustentables con el medio ambiente.
Base fuente: Base Nacional de Proyectos
12500000
10000000
2500000
Fecha inicio: 14/05/2020
Fecha término: 12/06/2021
394
13
1.1
Tipo instrumento: Proyecto (PYT)
Año: 2020
Ejecutor: Instituto de Investigación Austral
Región(es): Los Lagos
Temas: Funcionalidad alimentaria
Sector-Subsector-Rubro: Pecuario / Insectos / Insectos
Especie(s): General para el rubro insectos
Estado: Finiquitado
Fuente de financiamiento: CORFO / INNOVA_CHILE