Objetivo general

Evaluar la factibilidad de implementar un proceso tecnológico para la producción de una bebida no láctea y de un dulce tipo marrón glacé bajo en azúcar, elaborados a partir de castañas, para otorgarle un mayor valor agregado a este recurso.

Objetivos específicos

Descripción

Clasificaciones

Código: 19SN-107231

Base fuente: Base Nacional de Proyectos

15680000

12544000

3136000

Fecha inicio: 17/01/2019

Fecha término: 02/11/2020

303

0.8

Tipo instrumento: Proyecto (PYT)

Año: 2019

Ejecutor: Centro Regional de Estudios en Alimentos Saludables

Región(es): Valparaíso

Temas: Tecnología de los alimentos

Sector-Subsector-Rubro: Agrícola / Frutales de nuez / Frutales de nuez

Especie(s): Castaño

Estado: Finiquitado

Fuente de financiamiento: CORFO / INNOVA_CHILE

Otra Información de Interés:

Relacionados

2024 / Tecnología de los alimentos

Me Gusta Caleta

2024 / Agricultura Familiar Campesina (AFC) y Pequeña agricultura - Agroecología - Asociatividad - Buenas prácticas ganaderas - Cosecha / faenamiento - Economía Circular - Género - Mejoramiento genético animal - Modelo de negocio - Patrimonio agroalimentario - Recursos genéticos - Recursos hídricos - Tecnología de los alimentos - Valorización y gestión de residuos - Variedades / ecotipos / razas

Adaptación y mitigación al cambio climático mediante nuevas captura tecnológica de: economía circular, resolución sanitaria, agregación de valor, asociatividad, disminución de ganado, uso de nuevas razas y manejos pecuarios resilientes para pequeños productores caprinos de Atacama

Evaluación del desarrollo de innovadores productos de mayor valor agregado a partir de castañas