Desarrollar una línea base de información para la generación de potenciales productos lácteos diferenciados y protocolos de producción de leche y derivados de alto valor nutricional.

- Caracterizar la calidad nutricional de la leche de los distintos sistemas productivos de la región de los Ríos. - Evaluar la influencia de los sistemas productivos de la región de los Ríos sobre los indicadores de calidad nutricional de la leche; - Evaluar la influencia del componente genético sobre los indicadores de calidad nutricional de la lech; - Generar un paquete tecnológico de los resultados más relevantes del proyecto, disponible para los socios del Consorcio lechero.