Basado en el reconocimiento científico de que un mayor consumo de frutas y de otros alimentos ricos en antioxidantes redunda en un beneficio sustancial para la salud de la población el presente proyecto plantea contribuir al crecimiento del sector frutícola nacional mediante la certificación y la divulgación en red de los valores científicamente acreditados del contenido y actividad antioxidante (AOX) de aquellas especies y variedades de frutas que tienen mayor relevancia en las exportaciones y cuyo consumo interno es más significativo.