Desarrollar una alternativa productiva para los vinedos de Moscatel de Alejandría presentes en el secano de la octava región, orientándola a producir uvas para consumo en fresco (uva de mesa)

Desarrollar una metodología técnica para producir uvas moscatel de Alejandría, para la condición de riego y de secano, según las exigencias del mercado consumidor de uva fresc; Determinar el comportamiento de postcosecha, de almacenaje en frío y de postfrío de las uvas producidas según la condición hídric; Definir estrategias de comercialización de la uva proveniente de la variedad Moscatel de Alejandrí; Transferir los resultados a las organizaciones patrocinantes y agricultores en general

La producción vitivinícola de la octava región destina un 99, 95% de su superficie total de vides a la producción de vinos (13.744 has) y sólo un 0,05% a la producción de uva para mesa (7 has). Del total de la superficie de vinedos destinados a vino, 5.679 has corresponden a la variedad Moscatel de Alejandría, la cual representa el 82.9% de las variedades blancas de la región, el 96.9% del total de superficie de Coelemu y el 81.5% de la comuna de Ranquil (Catastro Vitícola Nacional, 2000).La venta de vino procedente de uva Italia enfrenta serios problemas debido a deficiencias en su producción y elaboración, por lo cual ya no compite en el mercado y sus precios son mínimos o de remate (precios de la uva Moscatel destinada a vino no superan los $40 como promedio en los últimos 3 anos). Esta situación aqueja a una gran cantidad de familias campesinas si se considera que el 60% de la superficie de vinedos se manejan en predios de entre 0, 1 y 1 has y que el 94% se manejan en predios entre 0, 1 y 5 has. Por otra parte el precio de la uva Italia para consumo en fresco oscila entre $150 y $200 a nivel de feria y entre $300 y $400 en supermercados. Esta brecha se debe a los estándares de calidad, abastecimiento, capacidad de reposición que demandan los supermercados y que no se han sido incorporados por los agricultores de la zona. Es interés de la presente propuesta evaluar y aportar antecedentes en el proceso productivo en terreno de uvas destinadas exclusivamente al mercado de producto fresco, la técnica de embalaje, la mantención en post cosecha y frío. También paralelo a lo anterior se propone recoger y sistematizar antecedentes en cuanto a la rentabilidad de esta uva para consumo inmediato v/s venta fuera de período de cosecha con mantención en frío, los mercados posibles de abastecer, los requerimientos de ellos y volúmenes posibles de comercializar.Para desarrollar lo propuesto, se implementarán actividades de ensayo en terreno en tres unidades (una en la comuna de Coelemu y dos en la comuna de Ránquil), además de un programa de investigación y análisis de antecedentes económicos relevantes de este producto. Para ello se proponen actividades en esos 2 ámbitos: productivo de pre y post cosecha y en el económico, las que serán ejecutadas con un equipo multidisciplinario y con el debido apoyo de especialistas por área. Para una adecuada trasferencia de los resultados se realizarán actividades anuales de difusión entre las que se cuentan días de campo y seminario. Además se promoverá un acercamiento mas estrecho a dos organizaciones formales de agricultores (sociedades agrícolas) de la comuna de Ranquil, a la cual pertenecen los agricultores de las unidades de ensayo, para privilegiar la venta formal y en volumen de este producto.Se pretende al final de esta propuesta contar con información definitiva y concluyente respecto al 'itinerario técnico' en terreno de esta variedad para consumo fresco, su manejo de post cosecha, con y sin frío y los mercados relevantes para ser abordados, con información respecto a las expectativas de precios posibles de esperar y su rentabilidad asociada