Dentro de los objetivos de esta gira se plantea la necesidad de conocer centros de gestión y organizaciones de productores, su funcionamiento, objetivos, esquema de organización (organigrama), relacionamiento con los agricultores y su experiencia.

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El fundamento de esta gira tecnológica se basa en la necesidad de adaptación y modernización que los pequenos productores y sus organizaciones requieren, para enfrentar con éxito las condiciones de mercado generadas por laglobalización de las economías.El desafío que se presenta para los 'pequenos productores' y sus organizaciones, es lograr aumentar la eficiencia, competitividad y rentabilidad de los diferentes rubros de producción y la viabilidad de sus organizaciones. Estoúltimo es de vital importancia para permitir la participación de la agricultura campesina en los mercados.En este contexto, en enero de 1996 se creó el Centro de Gestión Empresarial de Paillaco, el cual nace como un proyecto del Ministerio de Agricultura y es desarrollado en el marco de un convenio entre el Instituto de Desarrollo Agropecuario y la Universidad Austral de Chile.El Centro de Gestión plantea entre sus objetivos resolver problemas de gestión y administración en siete Centros de Acopio de Leche (CAL) vinculados al proyecto, tanto a nivel organizacional como predial. Los usuarios del proyectoalcanzan a un total de 545 familias de pequenos agricultores que se encuentran asociados en siete organizaciones, formalizadas legalmente. La principal actividad que presentan estas organizaciones, es la comercialización deproductos agropecuarios, específicamente leche fresca, aunque algunos también han desarrollado otras unidades de negocio (ejemplo, 'Pool' de maquinaria agrícola, multiplicación de semillas de papas y cereales, acopio ycomercialización de hortalizas, chancado y selección de granos, entre otros).Como participantes de esta gira tecnológica se encuentran agricultores representantes de las siete organizaciones ante el Consejo Directivo, un representante del Instituto de Desarrollo Agropecuario, un representante de laUniversidad Austral y dos representantes del CEGE-Paillaco.